ЮРИЙ ЗОЛОТУХИН

Суп харчо — это не просто первое блюдо, это настоящий праздник вкуса. Густой, наваристый, с невероятным ароматом специй и трав, с лёгкой кислинкой и приятной остротой. Один запах уже поднимает настроение, а вкус переносит в солнечную Грузию. Это тот самый суп, который съедается до последней ложки. Идеальный вариант для семейного обеда. Полный список нужных продуктов (их много) сразу после пошагового рецепта Суп харчо Готовим пошагово: Варим бульон Говядину промываем, режем крупными кусками 4-5 см. Важно брать мясо с косточкой и жирком, бульон получится наваристым. Заливаем холодной водой (2,5-3 литра), ставим на сильный огонь. Как закипит, снимаем пенку, убавляем до минимума. Добавляем целую луковицу, пару горошин перца, лавровый листик. Варим под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса. Бульон должен томиться, а не бурлить. Чем дольше, тем насыщеннее вкус. Готовим зажарку Пока варится бульон, делаем ароматную основу. Лук режем мелким кубиком. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук