Наталья Брылева(Полякова)

Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто

Вы обращали внимание, что за отпуск обычно приходит меньше денег, чем за то же количество отработанных дней? Рассказываем, от чего зависит размер отпускных и как вычислить в табличном приложении МойОфис, сколько денег упадет на карту, чтобы лучше спланировать бюджет во время отдыха. 1. Отпускные – не прибавка к зарплате, а часть заработка, что вы получаете заранее. После отпуска зарплата выдается не за весь месяц, а только за ту часть, которую вы провели на работе. Стандартная продолжительность ежегодного оплачиваемого отпуска — 28 календарных дней. Нерабочие праздничные дни, которые входят в отпуск, не оплачиваются. 2. Средний заработок для отпускных считается по календарным дням, а зарплата – по количеству рабочих. Расчет примерного размера отпускных: разделите зарплату на 29,3 — это среднее количество дней в месяце — и умножьте на количество дней отпуска. Согласно ТК РФ, если отпуск оплачен работодателем, сумма отпускных облагается НДФЛ — 13 % для резидентов РФ (15 % — для резиде