Любовь Морозова (Иванова)

Нобелевский лауреат, которого помнят по «собакам», но забывают по его правилам питания. В истории науки имя Ивана Петровича Павлова чаще всего связывают с «опытом с собаками». В массовом сознании закрепился образ учёного, заставляющего животных выделять слюну по звонку. Но в этом стереотипе теряется суть: за внешне курьёзным экспериментом стояло великое открытие – изучение работы пищеварительной системы, рефлексов и связи психики с телом. В 1904 году Павлов получил Нобелевскую премию. Это было первое подобное признание для российского учёного. Но мало кто знает, что его выводы касались не только физиологии и лабораторий – они напрямую связаны с каждым приёмом пищи за нашим столом. Пища как живая система Павлов говорил: «У каждого рода пищи свой особый характер». Для современного уха это звучит почти поэтично. Учёный имел в виду, что продукты вызывают разные реакции в организме: меняется состав слюны, интенсивность выделения желудочного сока, даже настроение человека может зависеть от