Галина Тихая

Они могут состоять на 40% из сои и фосфатов, но выглядеть как мясные. Лабораторный анализ показывает: производители научились виртуозно скрывать правду на этикетках. Рассказываю, как не купить подделку. Идеальная круглая форма магазинных пельменей — это не ручная работа, а результат работы автоматических линий-формовщиков. Но технология не гарантирует качества начинки: аппарат с одинаковой легкостью лепит как пельмени из мяса, так и из соевой массы с фосфатами. Мы берем их на ужин, когда нет времени готовить. Их обожают дети. Но что скрывается за аккуратными рядами «ушек» в пачке? В рамках лабораторного исследования мы проанализировали популярные марки и готовы рассказать, из чего на самом деле состоят пельмени с полок масс-маркета. Согласно ГОСТ 33394-2015, настоящие пельмени делятся на категории Б и В. В чем разница? Во всем виновата мышечная ткань — та самая, за которую мы и ценим мясо. ┏━━━━━━ КАТЕГОРИЯ Б ━━━━━━┓ │ • Мышечной ткани: 60-80% │ • Мясного фарша: ≥50% │ • Ваш выбор для