🧂 Вам понадобится:

Свежее сало (желательно с мясной прослойкой) — 1 кг
Соль — 5–6 ст. ложек
Перец чёрный молотый — по вкусу
Чеснок — 5–6 зубчиков
Берёзовая зола (или активированный уголь в порошке) — 5–6 ст. ложек
Марля, пергамент или натуральная ткань
🔥 Как готовить:
1️⃣ Сало нарезать на крупные куски (по 300–400 г).
2️⃣ Обвалять в смеси соли, перца и измельчённого чеснока.
3️⃣ Обвалять сало в золе — равномерно, без просветов.
4️⃣ Завернуть в ткань или пергамент.
5️⃣ Убрать в тёмное, прохладное место на 5–7 дней.
6️⃣ Хранить в той же оболочке. Можно заморозить — вкус только улучшится!
🧠 Почему зола?
Она впитывает лишнюю влагу, защищает от порчи и придаёт особый «дымный» привкус, словно сало коптили.
💬 Пробовали такой способ? Может, бабушка рассказывала?
Ставьте 👍, если захотелось попробовать!
Репостните себе на стену — пусть старинные рецепты живут!
Кстати, в нашей группе собираем такие настоящие деревенские хитрости. Присоединяйтесь! 🐷