ЛЕОНИД МАЛЕЦКИЙ

Если у вас дома завалялась баночка сгущённого молока, есть изюм и самые обычные продукты, почему бы не испечь кексы? Они готовятся очень быстро и без лишних хлопот, зато получаются нежными, ароматными и тающими во рту. Сгущёнка придаёт тесту особенный, карамельно-молочный оттенок, а изюм отлично его дополняет. Кексы с изюмом — это вечная классика. Их любят многие, потому что они вкусные, быстрые и удобные: порционные, их легко взять с собой на работу или в школу. Вариантов кексового теста существуют сотни, у каждого хозяина свой любимый рецепт. Мне нравятся разные, поэтому я постоянно пробую что-то новое. «Столичные» я тоже люблю, но они довольно плотные и масляные, и не всегда хочется именно их. А эти кексы, наоборот, невероятно пышные и лёгкие. Если вы цените пористое, воздушное тесто, берите рецепт на заметку — вам точно понравится. Подготовьте изюм. Хорошо промойте его и обсушите. Если изюм жёсткий, залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду. Смешайте жидкую основу. В миске со