Валентина Маргатская (Летунова)

Когда хочется сытно, вкусно и по-настоящему празднично

идеи горячих закусок, которые удобно подавать гостям и легко готовить
Жюльен в тарталетках

Начинки для тарталеток к новогоднему столу

Подборка, которая всегда выручает и смотрится празднично
Сегодня пересматривала свои новогодние записи и вспомнила, как эти тарталетки не раз спасали меня, когда гости уже почти на пороге, а хочется удивить чем-то аккуратным и вкусным. Делюсь теми вариантами, которые у меня стали дежурными. Всегда получается красиво и без суеты.
Иногда даже спрашивают: «А какая начинка вам понравилась больше?» — и мне самой интересно, какую выбирают чаще.

С крабовыми палочками

2 крабовые палочки
2 отварных яйца
100 г твёрдого сыра
1 ст. л. майонеза
соль — по вкусу
Этот вариант готовлю чаще всего — он самый быстрый. Иногда добавляю чуть-чуть чеснока, и вкус сразу становится ярче.

С креветками

250 г креветок
4 отварных яйца
150 г моцареллы
0,5 желтого болгарского перца
1 зубчик чеснока
100 г красной икры
майонез — по вкусу
Когда хочется чего-то более «нарядного», выбираю именно этот рецепт. Креветки с икрой делают тарталетки по-настоящему праздничными.

Картофельная

700 г куриного филе
200 г майонеза
3 зубчика чеснока
6–8 картофелин
100–200 г твёрдого сыра
зелёный лук для украшения
соль — по вкусу
Тёплый, сытный вариант. Делаю, когда хочется чего-то домашнего. Особенно любят мужчины — всегда просят добавки.

С красной рыбой

1 плавленый сырок
1 огурец
1 яйцо вкрутую
200 г красной рыбы
2 ст. л. майонеза
Этот рецепт выручал меня столько раз, что уже не сосчитать. Огурец даёт свежесть, а рыба делает вкус благородным.

С семгой и авокадо

2 авокадо
100 г семги
0,5 лимона
перец — по вкусу
соль — по вкусу
Люблю этот вариант за нежность. Если авокадо спелый — начинка получается кремовой, а семга добавляет солёную нотку.

Жюльен

2 луковицы
400 г шампиньонов
300 г твёрдого сыра
500 мл сливок (20% жирности)
2 ст. л. пшеничной муки
соль — по вкусу
1 куриный лук для украшения
Готовлю его, когда хочется чего-то горячего в тарталетках. Очень ароматно и сытно — разлетается первым.
Каждый раз, когда делаю такую подборку, в итоге всё равно пробую новый вариант.
А вы какие начинки готовили? Может, у вас есть свой секретный ингредиент?
#новогодниетарталетки #застольерецепты #закусканангод #тарталеткиначинки