Елена Березуцкая (Павленко)

«Пирожки за 10 копеек» — как в старых добрых столовых

Помните те самые пирожки по 10 копеек? Тёплые, румяные, с тонким тестом и ароматной начинкой… Берёшь один — и остановиться невозможно. Сегодня делюсь тем самым тестом, «как в советской столовой»
Когда я впервые решила повторить те самые пирожки из детства, перепробовала много вариантов. С яйцами — не то. На молоке — тяжеловато. И только простое дрожжевое тесто на воде дало тот самый результат: лёгкое, пузырчатое, мягкое внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Никаких лишних ингредиентов — всё просто, по-настоящему. Именно так и готовили раньше.