Зоя Лабенок

Омлет на сковороде. Сколько себя помню, на завтрак в детском саду или дома периодически появлялся вкуснейший омлет. Причем он был не тоненький, как раздувшийся блинчик, а именно высокий и пышный. Его было так приятно отламывать вилкой и вприкуску со свежим хлебом уплетать со сладким домашним какао. С детства хорошо запомнились простые правила получения красивого воздушного лакомства из яиц: Идеальным сочетанием для пышности считается соотношение 100 мл молока к 1 яйцу; Взбивать ингредиенты следует только вилкой или венчиком до появления небольшой пенки; Никакой муки – она убивает всю нежность и мягкость блюда, потому что «забивает пористость» и утяжеляет его; При жарке омлета на сковороде ни в коем случае нельзя открывать крышку – он сразу же осядет и больше не поднимется – мгновенно исчезнет такой нужный объем. Готовить следует только на медленном огне, чтобы низ не подгорел, а верх не остался сырым. И хотя для сытности всегда можно добавить колбаски или овощей, все же все все омлеты

Крабовый салат знаком всем, но этот вариант стал для меня настоящим открытием. Вроде бы всё привычно, а вкус — совсем другой: более свежий, насыщенный и с приятной хрустящей ноткой. Когда поставила его на стол, гости сначала отнеслись скептически, а потом просили добавку. Салат реально затягивает — ешь и не можешь остановиться. Главный секрет — необычное сочетание текстур и лёгкая пикантность, которая отлично освежает классический вкус крабовых палочек. Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Свежий огурец — 1–2 шт. Консервированная кукуруза — 1 банка Яйца — 3 шт. Твёрдый сыр — 80–100 г Майонез — по вкусу Сухари или панировочные крошки — 2–3 ст. л. Зелень — по желанию Соль — по вкусу Как готовить: Крабовые палочки нарежьте тонкой соломкой. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты с кукурузой, добавьте майонез и соль. Перед подачей посыпьте салат сухарями и зеленью. Почему салат получается особе

Вы слышите характерный механический шелест, предвещающий приятную тяжесть в кошельке, но вместо денег экран гаснет или выдает ошибку. Смс о списании приходит мгновенно, а наличных нет. В эту секунду вы остаетесь без средств, хотя для банковской системы вы их уже получили. В голове проносится паническое "как доказать, что я не верблюд?". Главное правило первых секунд — уберите руки от банкомата и не уходите. Разбираемся, как вернуть своё быстрее, чем предписано регламентами. Самая большая ошибка — бежать в отделение банка, даже если оно за углом. Пока вы стоите у аппарата, вы — свидетель, как только ушли — проситель. Осмотрите "пожирателя": на панели всегда есть ID устройства и телефон поддержки. Суровая практика показывает: даже прорвавшись сквозь робота, вы рискуете услышать не желание помочь, а усталый голос оператора, работающего по скрипту. Звонить нужно сразу в оба банка: эмитенту карты (зафиксировать сбой) и владельцу банкомата (заявка на проверку). Обязательно сфотографируйте эк

Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨ Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**. Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом. Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться. Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.

Уверена, что в каждой семье есть так называемое «коронное» блюдо. Это любимое мясное блюдо всей семьи, которое получается самым-самым вкусным, и все семейство глотает слюнки, с нетерпением ждет, когда же, наконец, оно будет готово. А самое главное — каждая хозяйка добавляет ко всем известному способу приготовления мяса что-то свое, особенное, получая свой оригинальный рецепт. Конечно, есть такой «шедевр кулинарии» и в нашей семье. Готовлю его не по большим праздникам, а просто когда хочется порадовать семью чем-то вкусненьким. Думаю, само блюдо известно многим — это «мясо по-французски». А вот как я его готовлю — сейчас вам расскажу… Сначала я иду на рынок покупать мясо. Никогда не беру для этого мясо в магазинах. Как бы красиво оно не выглядело под пленкой — я понятия не имею, как оно выглядит с другой стороны, сколько времени вообще пролежало на прилавке… Поэтому за мясом — только на рынок! Как же выбрать самое хорошее? Для мяса по-французски необходимо брать свинину. Если будете гот