Наталья Русанова(Кравченко)

Такую домашнюю колбасу готовлю уже очень давно сразу в больших количествах, очень удобно к приходу гостей или праздникам достать из морозилки и быстро обжарить. Очень вкусная колбаса, которая нравится всем без исключения, а самое главное, что на все 100% знаешь ее состав. Готовлю такую колбасу из свинины, курицы или из свинины с курицей. Курица или свинина приготовление одно, делаю на глаз, для публикации рассчитала количество ингредиентов. В 5 метров оболочки, в зависимости от диаметра, цельности входит примерно 3 – 4 кг. мяса. Лишние остатки оболочки можно убрать в морозильную камеру герметично закрыв упаковку, даже если она уже была замочена. Говяжья оболочка шире, но она и плотнее ее использовать мне не нравится. Ингредиенты: - свиная оболочка; - жирная свинина или филе бедра цыпленка бройлера, или пополам свинина-курица – 2 кг.; - чеснок – 1 головка; - молоко – 200 мл; - соль – примерно 1 ст. ложка или по вкусу; - перец черный молотый – по вкусу. Для варки: - вода; - соль – по вку