Людмила Землякова

Полента: универсальная кукурузная каша на вашем столе!

На первый взгляд, полента — это просто каша из кукурузной крупы.
Но в умелых руках она превращается в кулинарный хамелеон, способный быть и кремовым гарниром, и плотной основой для сытных блюд.
Её мягкий, слегка сладковатый вкус служит идеальным фоном для ярких акцентов: сыра, зелени, грибов или томатного соуса.

• Освоив базовый принцип приготовления, вы откроете для себя одно из самых гибких блюд итальянской кухни.

Выбор крупы и базовый рецепт: основа успеха
Качество поленты начинается с выбора крупы. Для классического варианта нужна кукурузная крупа мелкого или среднего помола.
Крупный помол потребует больше времени и жидк