Татьяна Головкова

Признайтесь: у каждой из нас бывает день, когда ужин хочется приготовить быстро, вкусно и без лишней возни с тестом. Именно тогда на помощь приходит лаваш — универсальная основа, из которой можно сделать буквально всё. Сегодня расскажу, как я готовлю «ленивые пирожки» из лаваша — хрустящие снаружи, нежные внутри и готовые раньше, чем закипит чайник. Совет: если хотите более сытный вариант — добавьте немного фарша или курицы, предварительно обжарив начинку. Натрите сыр и варёные яйца (или картофель) на крупной тёрке. Добавьте мелко нарезанную зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Это будет ваш вкусный и ароматный «фарш». Разрежьте каждый лист на квадраты или прямоугольники примерно 15×15 см — так пирожки будут аккуратными и удобными для жарки. В центр каждого кусочка лаваша выложите ложку начинки. Сверните конвертом или рулетиком, чтобы начинка не выпадала. Для надёжности можно слегка смазать края взбитым яйцом — это «склеит» пирожок. Разогрейте сковороду с растительным маслом