Людмила Сазыкина(Гаврилова)

Вы замечали, как меняется содержимое наших кухонных шкафов после пятидесятого дня рождения? Раньше там царили банки с элитным кофе, турки и гейзерные кофеварки. А потом, словно по чьей-то злой шутке, их начинают вытеснять баночки с невзрачным коричневым порошком и нарисованным синим цветочком. Мы начинаем покупать растворимый цикорий, морщимся, пытаясь убедить себя, что «это почти как арабика», и пьём, чувствуя себя немного преданными собственным организмом. Но давайте начистоту: мы совершенно не понимаем, что именно завариваем в своей кружке. Большинство считает это просто эрзац-кофе для гипертоников, скучной альтернативой для тех, кому «уже нельзя». А что, если я скажу вам, что в этой банке скрывается не просто заменитель утреннего допинга, а, возможно, один из самых мощных инструментов для реанимации вашей печени? Или, наоборот, скрытая угроза, способная отправить вас на операционный стол, если вы не знаете правил игры? Давайте разбираться, что это за зверь такой — Cichorium intybus

Пышные, сочные и очень быстрые. Готовим любимую уличную еду дома. Помните тот самый вкус из детства? Ароматные, румяные беляши с хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые таяли во рту. Многие думают, что их сложно готовить: нужно возиться с дрожжами, долго ждать, пока тесто подойдёт. Но это не так! Секрет идеальных беляшей — в простом тесте на кефире. Оно готовится за минуты, без дрожжей и не требует подъёма. А результат превосходит все ожидания: внутри пышные и мягкие, снаружи аппетитные и хрустящие. Давайте готовить! Рецепт: Беляши на кефире (на 12 штук) Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ст. л. (для цвета корочки) Сода — ½ ч. л. Растительное масло — 20 мл (в тесто + для жарки) Мука — 400-420 г (примерно) Ингредиенты для начинки: Мясной фарш — 400 г (подойдет смешанный: говядина + свинина, курица + говядина) Луковица — 1 крупная Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч. л. или по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Кефир — 2 ст. л. (для сочности фарша) Способ приготовле