Галина Валетка (Сафина)

Каждый год мне задают подобные вопросы, и причины люди называют разные: кто-то винит сорт, кто-то погоду... А когда начинаешь задавать дополнительные вопросы, то выясняется, что это просто нарушение технологии. Но самое главное, что речь не только про солёные огурцы (которые готовят без уксуса), но и про маринованные. Почему они бывают мягкими? Итак, давайте разбираться. Первая причина - действительно погода. Если очень жарко, вы собрали огурцы и не сразу их засолили, то они очень быстро вянут. Перед тем, как засолить, их непременно нужно замочить. На сколько? Иногда хватает подержать в Чистой воде всего полчаса, а иногда 2-3 часа. Этого обычно достаточно. Потрогайте огурцы в воде и проверьте тургор - они должны быть плотные. Если вялые огурцы положите в солёный раствор, то соль дополнительно вытянет из них влагу, и огурцы могут быть мягкими. Все покупные огурцы непременно замачивайте. Вторая причина - неверный выбор сорта. Салатные огурцы с тонкой кожицей не годятся для холодного засо

Мочевая кислота — вещество, которое образуется в организме при расщеплении пуринов, содержащихся в некоторых продуктах и клетках. Хотя её присутствие в крови в норме считается безопасным, её повышенный уровень может стать скрытой угрозой для суставов и общего здоровья. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), гиперурикемия (повышенное содержание мочевой кислоты) встречается у 5-10% населения, а в России, согласно статистике Минздрава, около 3 миллионов человек сталкиваются с этим состоянием, часто не подозревая о нём. Врачи редко акцентируют внимание на этом факторе, что приводит к поздней диагностике заболеваний, таких как подагра или уратная нефропатия. Эта статья раскроет, почему мочевая кислота опасна для суставов, какие признаки игнорируются и как защитить себя. Если вы ищете информацию по запросам «мочевая кислота и суставы», «гиперурикемия», «подагра симптомы», «лечение мочевой кислоты» или «здоровье суставов», этот материал для вас. Мы опираемся на научные исследо