NATALI DONBASS некрещеная ССР

Азу по-татарски

Говядина - 800г
Растительное масло - 20мл
Лук - 2шт
Морковь - 1/2шт
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 500г
Маринованные огурцы - 100г
Томатная паста - 2ст.л
Сахар - 1/2ч.л
Вода или говяжий бульон - 300мл
Соль, перец по вкусу
Зелень (петрушка) - 2ст.л
Говядину нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сильном огне с добавлением растительного масла. Готовлю на сковородке от бренда Мечта, мне нравится, что у неё толстые стенки, используется качественное сырьё, съемная ручка и хорошее антипригарное покрытие, произведенное на водной основе. Убираем говядину со сковородки, добавляем чуть масла и обжариваем картошку до готовности (переворачивайте как можно реже, чтобы появилась красивая корочка). Картошку убираем в сторону, возвращаем говядину, добавляем порезанный лук, чеснок, морковку. Тушим минут 5, пока овощи не станут мягкие и добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец и воду (бульон). Хорошенько перемешаем и тушим под крышкой 30 минут. Убираем крышку и добавляем картошку, маринованные огурцы и тушим все вместе еще пару минут. В конце добавляем зелень, убираем с плиты и азу по-татарски готово.