Елена Кобелева (Макрушина)

Кулич, который всегда получается

Без сюрпризов. Без «почему он осел». Без сырой середины.
Этот рецепт выверен по граммам. Именно поэтому он стабильно даёт высокий, влажный, пористый кулич с ароматной ванильной ноткой и мягким мякишем.

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл (тёплое)
Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 120 г
Мука — 600–650 г
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 150 г

Как готовить:

1. В тёплом молоке активируйте дрожжи с ложкой сахара (10 минут).
2. Яйца взбейте с сахаром до светлой массы.
3. Добавьте растопленное масло, соедините с молоком.
4. Введите муку частями, замесите мягкое тесто.
5. Дайте подняться 1–1,5 часа.
6. Разложите по ф

Нежная, сливочная и невероятно вкусная творожная пасха

— тот самый десерт, который на праздничном столе исчезает первым. Она получается плотной, но при этом воздушной, хорошо держит форму и буквально тает во рту. Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить на Пасху.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Сливочное масло — 120 г
Сметана 20% — 120 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 80 г
Цукаты — 60 г

Приготовление:

1. Творог пробейте блендером до идеально кремовой текстуры.
2. Добавьте мягкое сливочное масло, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до гладкой воздушной массы.
3. Вмешайте изюм и цукаты.
4. Застелите форму для пасхи влажной марлей и заполните творожной массой.