Галина Шагова (Воробьева)

Скумбрия слабого посола (можно есть через сутки)

Сегодня делюсь рецептом скумбрии слабого посола, угощение, которое не стыдно и на праздничный стол поставить.
Обычно я солю рыбу целиком в бутылке: удобно, но засаливается дольше. А если хочется быстрее, чтобы уже через сутки можно было есть, то нарезаю на кусочки. Так она просаливается гораздо быстрее.
Есть один нюанс: если у вас замороженная скумбрия, не размораживайте её до конца. Пусть останется слегка подмороженной, так кусочки будут плотнее и аккуратнее выглядеть после нарезки. У меня же была охлаждённая рыба, и я её не замораживала. Но на вкусе это никак не сказалось, получилось очень вкусно!