Людмила Мельникова (Полякова)

Хочу поделиться с вами рецептами салатов из баклажанов, готовится все максимально просто, но получается вкусно и необычно. Для их приготовление не нужно большого количества продуктов, все, как говорится, по минимуму. Но тем они и ценны, что не перегружены ингредиентами. САЛАТ № 1. Такой салат можно приготовить в качестве гарнира к мясу или подать как самостоятельное блюдо. Благодаря заправке он получается ароматным, от него невозможно оторваться. Баклажан мою, очищаю и нарезаю крупными кубиками Перекладываю в посуду, солю и оставляю на 15 минут. Пока баклажаны отдают сок, отвариваю картофель, я варю его в мундире. Остужаю, нареза. крупными кубиками. Выкладываю в салатник. Болгарский перец, я взяла красный, так салат выглядит ярче, тоже нарезаю его кубиками, добавляю к картофелю. Баклажаны отжимаю и обжариваю до готовности. Снимаю со сковороды, остужаю. Перекладываю к остальным продуктам. Приготовлю заправку для салата. Один зубчик чеснока натираю на мелкой терке, добавляю к нему н