Александр Серебренников

Почему раньше супы были почти в каждой семье?

Суп — это не просто первое блюдо. Это часть нашей домашней культуры, семейной заботы. Раньше его варили почти каждый день, и на то было несколько важных причин.
Во-первых, это экономия. Не у всех была возможность покупать много мяса, но даже небольшой кусок на кости или куриный каркас превращался в ароматный бульон, на котором можно сварить сытный обед для всей семьи. Овощи, крупы, макароны, всё шло в дело. Ничего не выбрасывали, всё использовали с умом.
Во-вторых, суп — это практичность. Его легко готовить, он быстро утоляет голод и подходит всем: и взрослым, и детям. Особенно в холодное время года горячая тарелка супа согревала лучше любого п