Елена Ануфриева

РЕЦЕПТ Начинка для конфет с открытым корпусом Ингредиенты: Белый шоколад 110г Пюре вишни 60г Сироп глюкозы 5г Кешью паста 40г (у меня Montiy ) Вяленная вишня Белый шоколад 240 грамм Подготовьте корпусы из белого шоколада. Шоколад вместе растопите короткими импульсами по 15 – 20 секунд в микроволновке. Не нагревайте выше 45 градусов. Пюре соедините с глюкозой̆, нагрейте до 80 градусов, тонкой̆ струйкой̆ влейте в шоколад (непрерывно помешивая). Добавьте кешью пасту, хорошо перемешивайте или пробейте блендером. Перелейте ганаш в кондитерский мешок и остудите до 30 градусов. Наполните шоколадные корпусы начинкой на 1/3, вложите в каждый по целой или половинке вяленой вишни и сверху заполни