владимир давыдов

Рецепт : Молоко 100 мл. (у меня 2,5 %) Растительное масло 200 мл. 1 ст. ложка лимонного сока 1 ч. ложка сахара 1/3 ч. ложки соли 1/3 ч. ложки горчицы Молоко, как и масло должно быть комнатной температуры, его надо либо заранее вынуть из холодильника, либо немного подогреть. Мне удобнее готовить в чаше блендера вливаю молоко. Сразу добавляю растительное масло. Опускаю ножку блендера в жидкость и прижимаю ко дну чаши. Теперь блендер надо включить, мощность максимальная и держать его не отрывая от дна, пока масса не начнёт густеть. Когда увидите, что масса уже густеет, можно немного поводить блендером по дну чаши и только в конце, когда соус уже густой, Вы это увидите, захватываем верхнее масло. Если рано поднимите ножку блендера от дна, майонез будет жидкий. Можно сказать он у Вас не получится. Добавляем в майонез сахар. Соль. Горчицу, соли и горчицы я беру в равных количествах. Осталось добавить лимонный сок, если сока нет, замените его 6-9 % уксусом. Ещё раз хорошо перемешиваем соус бл

По многочисленным просьбам в самый разгар сезона свежей зелени делимся рецептом зелёной пасты — невероятно полезной и универсальной заготовки, которая точно пригодится каждому. Такую пасту можно добавлять буквально куда угодно: в супы, каши, к мясу или рыбе, на бутерброд, в салаты, да и просто с хлебом — уже вкусно! Главное — готовится всё просто, быстро и исключительно из полезных ингредиентов. Готовлю так: 💦Зелень сначала замачиваю в подсоленной воде примерно на 20 минут — это помогает избавиться от мелких насекомых и их личинок, которые часто прячутся среди листьев, особенно у петрушки. Затем зелень раскладываю на полотенце и аккуратно просушиваю. Немного помялась? Не беда — на вкус это не повлияет. Главное, чтобы не было лишней влаги. 🌿🍀Нарезаем зелень. Используем всё: и листики, и стебли — в них сконцентрирован аромат и вкус. Стебли укропа, подвядший лук, плотные части рукколы — всё идёт в дело. По желанию можно добавить немного щавеля — он добавит легкую кислинку. 🧄Чеснок

Представьте: на плите медленно томится кастрюля с ароматным борщом. Цвет насыщенный, свекла передала бульону свой рубиновый оттенок. Вы с нетерпением наливаете себе тарелку, но первый же кусочек овоща разочаровывает: картошка разварилась в кашу, а капуста потеряла весь свой характерный хруст. Знакомая ситуация? Виной всему — незнание простого, но фундаментального правила последовательности. Не каждый кулинарный секрет хранится за семью печатями. Иногда он скрывается в хронологии — в том, что и когда мы отправляем в бульон. Давайте разберемся раз и навсегда, чтобы ваш борщ всегда был безупречным. Правильная последовательность — это не просто прихоть, а гарантия того, что каждый ингредиент дойдет до идеальной кондиции и не потеряет своих лучших качеств. Основа основ — это крепкий, насыщенный бульон (мясной, костный или даже овощной). С него всё и начинается. Итак, мясо сварилось до готовности. Что дальше? Запомните золотое правило: первыми в бульон отправляются те овощи, которым требуетс