джулия стуруа

Если бы китайская кухня была фильмом, то это блюдо стало бы финальной сценой — мощной, яркой, незабываемой. Насыщенный вкус, аромат специй, мясо, которое буквально тает во рту. Это — Ти Пан, китайская тушёная свиная рулька. Блюдо, которое готовят на праздники, чтобы привлечь в дом удачу, богатство и стабильность. А готовы ли вы попробовать его дома? В Китае Ти Пан — это больше, чем просто еда. Его подают на свадьбы, дни рождения и особенно на Новый год. Символика проста: крупный кусок мяса — к изобилию, медленное тушение — к терпению и мудрости, карамельная глазурь — к сладкой жизни. А ещё — это просто безумно вкусно! Блюдо имеет разные названия в зависимости от региона: Дунь Юань Ти — официальное наименование, на севере его знают как Чжоу Цзы, а на юге — Хун Шао Ти Пан. Но суть неизменна: нежное, пропитанное соусами мясо, которое легко отделяется от кости. Чтобы Ти Пан удался, важно правильно выбрать ингредиенты. Главное — рулька, лучше передняя. Найти её в обычном супермаркете непрос

Этот рецепт я храню как семейное сокровище. Бабушка называла эти пончики забавным словечком «хахаряшки», и их вкус мгновенно возвращает в детство, когда они исчезали с тарелки быстрее, чем остывало какао. Готовятся они почти мгновенно, а результат — нежные, пористые и очень лёгкие шарики. И что удивительно, даже на следующий день они остаются мягкими. Ингредиенты: Кефир — 400 мл (лучше 2.5% или 3.2%) Мука пшеничная — 400 г Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 3 ст. ложки Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г) Разрыхлитель для теста — 12 г (1 пакетик) Соль — 1/3 ч. ложки Масло растительное — для жарки Как приготовить: В миску вливаем кефир 400 мл., лучше брать жирный, я беру 2,5 процента. Разбиваем 2 яйца, кладем 1/3ч.л. соли, 3ст.л. сахара, добавляем 1 пачку ванильного сахара. Отмерим 400 грамм муки, добавляем разрыхлитель 1 пачку 12 грамм, и хорошо смешиваем муку с разрыхлителем. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к кефиру и перемешиваем, тесто должно получиться чуть гуще че