Виктор Репников

Чевапчичи – это небольшие жареные колбаски, которые славятся своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Этот рецепт позволит вам насладиться этими аппетитными колбасками, приготовленными дома, без лишних хлопот. Готовьтесь к тому, что они исчезнут со стола очень быстро! Эти чевапчичи – простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким! Рецепт: Фарш -800гр. Яйцо -1шт. Соль -1ч.л. Черный перец -по вкусу Чеснок -5-6зуб. мука -2ст.л. Вода -60 мл. Морковь -1шт. Луковица -2шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала подготовим фарш 800 грамм, у меня смешанный. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем 5-6 зубчиков чеснока пропущенных через пресс для чеснока, кладем неполную ч. л. соли, черный перец и перемешиваем. Вливаем яйцо со специями в фарш и добавляем 2ст.л. муки без горки. Фарш хорошо перемешиваем со специями и хорошо отбиваем. Убираем фарш в холодильник на 15-20 минут отдохнуть. Берем бутылку пластиковую, отрезаем верхнюю часть и кладем в нее фар

Способ приготовления шашлыка из свинины в духовке в пергаменте порадует результатом: мясо получается мягким, сочным, ароматным и с румяной корочкой. Шашлычное мясо удобно готовить в обычной духовке. Рецепт отлично подходит для ужина, гостей или просто к шашлычному настроению в любой день. Читайте до конца, даю подборку рецептов в пергаменте 👇 По желанию (вариант маринада с луком): Вариант с луком (если любите маринад с луком): Можно добавить 2 луковицы: Такой маринад достаточно подержать 2–3 часа в холодильнике. Дольше не нужно, если мясо хорошее и не жёсткое. Противень или форму застилаю силиконизированным пергаментом. Беру большой лист, чтобы его хватило не только на дно, но и на «крышку» сверху с запасом на подгибы по краям. Пергамент слегка сминаю руками – так он лучше ложится в форму и не съезжает. Выкладываю кусочки мяса на пергамент без лука. Накрываю второй частью пергамента и хорошо подворачиваю края по периметру, чтобы получился плотный конверт. Мясо должно быть закрыт

Этот рецепт подойдёт и к другим грибам: маслятам, подосиновикам и подберёзовикам, лисичкам, опятам… Прежде всего, сырьё должно быть качественным! Для любых заготовок выбираю только молодые крепкие плодовые тела. Особенно это касается грибов с трубчатым гименофором! Чем моложе и крепче гриб, тем меньше шансов встретить там взрослых особей личинок насекомых! Часто бывает: в лесу берёшь будто бы чистый гриб, а дома с удивлением замечаешь, что он полностью червивый. Как так? А вот так: нечервивых грибов почти нет (в первую очередь касается болетов)! В каждом трофее уже есть личинки, вопрос лишь в их возрасте. «Не червивый» гриб — это когда личинки ещё в стадии яйца и мы их не видим, ну, или, надо признаться, не хотим видеть! На это я обратила внимание ещё в детстве, исследуя крепкий молодой боровик. Разрывая плотную шляпку, среди трубочек гименофора вдруг увидела микроскопические продолговатые яйца желтоватого цвета — это было красиво, и их было много. Продолжая исследовать шляпку, находи

Помню, как вытащил однажды карася - ладошечный такой, грамм на триста, и небрежно бросил в садок, даже не задумавшись, что держу в руках рыбу, которой, возможно, лет восемь. Потом один знакомый ихтиолог сказал мне, что рыба растет медленнее, чем большинство рыбаков думает - и что "трофейный" окунь на килограмм - это уже ветеран с двадцатилетней биографией, переживший зимы, щук и тысячи крючков. Сейчас расскажу, сколько лет реально живут наши любимые речные рыбы - и эти цифры изменят то, как вы смотрите на улов. Средний окунь в ваших руках - это рыба 6-10 лет жизни. Те самые полосатые "матросики" по 100-200 граммов, которых мы ловим пачками на мормышку - им уже по три-пять лет. Окунь растет медленно: к пяти годам - около 24 сантиметров и 300 граммов. Чтобы набрать килограмм - ему нужно лет двенадцать и очень хорошие условия. ​Максимальный зарегистрированный возраст окуня - 23 года. Такого "старейшину" поймали в монгольском озере Хубсугул, и длина его была почти 45 сантиметров. В наших

Буженина: домашняя классика для праздника и будней: Сочная буженина, которая просто тает во рту Сочная буженина, которая тает во рту: Домашняя классика для праздника и будней Буженина — это блюдо, которое трудно охарактеризовать в двух словах. Она хороша и как самостоятельная закуска, и как часть мясной нарезки, и даже как основа для домашних бутербродов или сытных сэндвичей. А если подать буженину горячей, она станет полноценным основным блюдом. Именно поэтому этот нежный, ароматный и сочный кусок мяса так часто появляется на наших столах — и по праздникам, и в обычные дни. Из какого мяса готовят буженину? Традиционная буженина делается из свинины — чаще всего используют шейку, лопатку или окорок, иногда даже крупный кусок индейки. Главное условие — мясо должно быть цельным куском, весом хотя бы от 1 кг, а лучше 2–2,5 кг. Оно получается особенно вкусным, если выбрать не замороженное, а охлаждённое мясо, с небольшим слоем жира. Сочная буженина, которая тает во рту: Домашняя классика д