Любовь Ковалёва (Попова)

Согласно народному календарю, 24 марта отмечается Ефимов день. Название праздник получил в честь святителя Евфимия, архиепископа Новгородского, чья память чтится православной церковью в эту дату. На Руси считали, что именно с этого времени природа окончательно пробуждается: начинается движение сока в березах, возвращаются из теплых краев зяблики и чибисы, а в лесу впервые подает голос кукушка. О приметах, традициях и запретах дня читайте в материале «Радио 1». В основе Ефимова дня — переплетение древних славянских представлений о пробуждающейся природе и церковного почитания святителя Евфимия Новгородского. Наши предки верили, что 24 марта весна «всполашивает утреннюю зарю» и дает голос кукушке — птице, которую славяне считали вещей, связанной с богиней жизни и смерти. С приходом христианства эти природные наблюдения не исчезли, но обрели новый смысл, соединившись с памятью святого. Святитель Евфимий родился в Новгороде в семье священника Михея и жены его Анны. Родители долгое время не

…И капуста не будет жесткой, даже если я захочу. Не мудрствуя лукаво, без изобретения велосипеда: что сделать для салата из капусты, чтобы он был идеальным. Чтобы капуста не была грубой, жесткой деревянной. Чтобы был пикантным, душистым и сочным. И чтобы сок не терял, чуть постояв. Нехитрые тонкости приготовления нехитрого, но вкусного салата. Тонкость 1. Капусту нужно слегка обмять Именно слегка. Но - смотря какую. Для салата капусту шинкуют тонкой, ставят нож под углом для красивой нарезки. Слишком длинная нарезка вряд ли уместна, как и коротенькая: капусту сложно будет смешать соусом. Да и накладывать в тарелку проблематично :) Затем - главное. Если это молодая капуста, ее при необходимости просто не слегка уминают для легкой “усадки” - без соли, без сахара. Без уксуса, лимонного сока - без ничего. А иногда - наоборот, едва касаясь приборами, придают салату пышность. Если это умеренно плотная капуста, осенняя - ее стоит обмять более энергично. С щепоткой соли и сахара - и оставить

3 варианта. Блюда очень вкусные и готовятся легко. Два блюда готовлю так, что косточки у селедки становятся мягкими, после приготовления они не чувствуются. Все блюда можно подавать с картошечкой или в качестве закуски. 1. Маринованная селедка с аджикой. Свежемороженную селедку (2 шт., общий вес 500 г) размораживаем, разделываем на филе. Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в миску. Для приготовления подходит разная аджика. Можно использовать аджику из красного или зеленого перца. Я буду использовать зеленую аджику. Аджику пробуем на соль. Если она очень соленая, то соли больше не потребуется. Кусочки подготовленной селедки поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и добавляем аджику (2 ч. л. с большими горками). Репчатый лук (1 шт., у меня красный) нарезаем перьями, прямо на доске немного солим и мнем до выделения сока. Отправляем к рыбе. Аккуратно все перемешиваем. Аромат отличный. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 6-7 часов (можно приготовить вечером и оставить на ночь). По

Из капусты так почти никто не готовит, многие даже не знают, что так можно. А все дело в луке. Рецепт обалденный, кто пробует сразу хочет приготовить. Сегодня у нас вкуснейший салат на ужин, оригинальный, простой и сытный. Уверен, как только дочитаете этот рецепт, побежите в магазин за капустой. Сколько раз я уже его готовил и всегда, даже только подумав о нем, хочется скорее навалиться и наесться вдоволь. Все ингредиенты с нужными пропорциями есть, как всегда, в конце статьи. И там же по традиции оставляю для вас еще несколько прелестных вариантов наших вкусняшек, которые точно вам пригодятся в ближайшее время. Итак, салат у нас капустный, поэтому с капусты и начнем. Берем любую, какая есть. Можно и из зимней плотной одинаково вкусно приготовить, и из молодой. Капусту шинкуем или режем обычным способом, кому как привычнее. Это само по себе не так важно. Присаливаем и хорошенько проминаем. Все как всегда, ничего необычного. Отправляем в салатник. Его берем побольше, потому что у нас ес

Мы привыкли считать орехи идеальным перекусом: быстрый, сытный, полезный. Насыпал горсть миндаля в сумку или расколол пару грецких — и готово. Казалось бы, что может быть проще и естественнее? Но диетологи и сторонники здорового питания все чаще говорят о том, что перед употреблением орехи нужно… замачивать. Звучит как лишний шаг и трата времени. Однако те, кто попробовал этот метод, замечают разницу не только в самочувствии, но и во вкусе любимых ядер. Давайте разберемся, что же на самом деле происходит с орехом, когда он проводит несколько часов в воде. Орех, который лежит на полке в магазине или у вас в шкафу, находится в «спящем режиме». Природа создала его так, чтобы он мог храниться долго, дожидаясь благоприятных условий для прорастания. В этом состоянии в нем содержатся особые вещества — ингибиторы ферментов и фитиновая кислота . Для самого ореха фитиновая кислота — это способ защиты и сохранения питательных веществ. Но для нашего организма она становится проблемой. Попадая в же