Саша и Валя Бобруйко (Головизина)

1. "Кубанский" салат 2 кг капусты 2 кг помидоров 1,5 кг моркови 1,5 кг огурцов 1,5 кг болгарского перца 1-2 шт. острого перца 30 шт. перца горошком 6 шт. лаврового листа 500 мл растительного масла 200 мл столового уксуса 9% 150 г сахара 4 столовые ложки соли (без горки) Из половины нормы у меня получилось 4,1 л готового салата 2. "Донской" салат 3 кг помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг лука 200 г сахара 2 ст. ложки соли 300 мл растительного масла 150 мл столового уксуса 9% черный перец горошком Из половины нормы у меня получилось 3,2 л готового салата 3. Салат "Десяточка" По 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, зубчиков чеснока, горошин черного перца 100 мл столового уксуса 9% 200 мл растительного масла 100 г сахара 2 ст. ложки соли Из половины нормы у меня получилось 2,6 л готового салата 4. Ассорти "Огород" огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, кабачок, морковь, цветная капуста, петрушка, острый перец, чеснок специи - лавровый лист, перец

«Аня, можно пожалуйста подробнее сам процесс?Ничего не портится потом, т.к не стерилизованное?» «Здравствуйте, я тоже так делаю, меньше волокиты». (Из комментариев) Пользуемся этим способом больше 30-ти лет и не одна банка ещё не испортилась! Летом конечно же стараемся варить компоты из свежих ягод в кастрюле, но и на зиму стараемся закатать как можно больше банок. И лучше всего в нашей семье "заходят" компоты из вишни, яблоко+груша+смородина и из ранеток. Закатываем по 100-150 банок, храним в погребе. До следующего лета ничего практически не остаётся. Мои дети не пьют газировку, да и мы взрослые тоже , поэтому на стол вместо покупных соков я всегда ставлю графинчик с холодным компотом! Первым делом переберите ягоды, если есть хоть малейшие повреждения, то отложите такие ягоды сразу в сторону. Отобранные ягоды хорошо промойте холодной водой. Банки без трещин и сколов и крышки обязательно простерилизуйте, на дно каждой банки выложите ягоды, примерно на 1/3 банки. Затем добавьте с