Надежда Кем (Павлова)

Творог – продукт, знакомый с детства. Его рекомендуют спортсменам для набора мышечной массы, дают детям для роста костей, включают в диеты для похудения. Бабушки настаивают есть его каждый день, фитнес-тренеры советуют на ночь, диетологи спорят о жирности. Но что современная наука на самом деле думает об этом традиционном продукте? Давайте разберёмся, выходя за рамки мифов и открывая удивительные факты. Творог – один из старейших кисломолочных продуктов человечества. Считается, что его случайно получили кочевые племена несколько тысячелетий назад, когда молоко в бурдюках из желудков животных скисло под воздействием сычужного фермента и тряски при перевозке. В Древнем Риме его называли «сырным кислым хлебом» и очень ценили за питательность и способность долго храниться. Этимология русского слова «творог» происходит от глагола «творить». При сквашивании молоко буквально творится, разделяясь на твёрдую белковую массу и жидкую сыворотку. На Руси он был настолько популярен, что его ежедневн

Грецкий орех, польза и вред которого далеко не равноценны, особенно рекомендуют употреблять мужчинам. Почему? Причин тому существует несколько… Как ни крути, а грецкий орех — дерево загадочное. Ведь несмотря на название, растет оно не только в Греции. Хотя и имеет греческие «корни». Согласно мифу, дочь греческого царя Кария была возлюбленной бога Диониса, но внезапно умерла. Тогда Дионис превратил ее в ореховое дерево, а богиня Артемида приказала построить храм в свою честь, колонны которого выполнили из дерева, выточенного в форме женских фигур. Они получили название кариатид, то есть нимф грецкого ореха («карие» в переводе «орешник»). И с той поры в зарослях орешника молодые девушки водили хороводы в честь Артемиды. Однажды во время их танца случилась страшная гроза. Испугавшись, подруги бросились под защиту священного дерева и в ту же минуту превратились в... орехи, висящие на его ветвях. Мифы мифами, но грецкий орех действительно известен людям с древнейших времён. Живет он от 150