ЛЮДМИЛА САМАРИНА

Мои домочадцы вдруг захотели вишнёвый штрудель, но духовки на даче нет. Что делать? Выход есть – готовим на сковороде! Вишня у меня прошлогодняя, замороженная, но это даже кстати. Разморозила её, и образовался сок – пару столовых ложек я отлила в отдельную мисочку, а остальную вишню вместе с соком переложила в кастрюльку. В сок – чайная ложка крахмала. Перемешиваем до однородности. Теперь добавляем сахар. У меня 300 г вишни, добавляю 90 г сахара, но тут важно пробовать: если вишня кисловата, можно добавить чуть больше. Кастрюльку ставим на огонь и ждём, пока сахар полностью растворится. Как только начинка закипит, вливаем разведённый крахмал и варим ещё несколько минут, пока масса не загустеет. Это важно, чтобы начинка не вытекала при заворачивании. Готовую начинку перекладываем в тарелку – пусть остывает. Посмотрите, какая красота получается: ароматная, аппетитная, с насыщенным вишнёвым вкусом. Если хотите, в начинку можно добавить рубленые грецкие орехи или миндаль – будет ещё вкус