Роза Бонданк (Тренкеншу)

Пирожки с капустой — эта выпечка, которая любима многими. Частенько она появляется и на нашем столе. Рецепт, о котором расскажу сегодня уже давно стал моим дежурным рецептом. Чаще всего капустные пирожки пеку именно так. Готовлю быстрое бездрожжевое тесто на кефире и вкусную начинку из свежей капусты и яиц. Это сочетание никого не оставляет равнодушным. свежая капуста — 500 г сливочное масло — 20 г соль — 1 ч. л. яйцо — 3-4 шт. Свежую капусту я тонко шинкую. Для этого использую нож с двумя лезвиями. Им очень удобно нарезать капусту. Но затем я ещё её дополнительно измельчаю обычным ножом, потому что капуста сейчас зимних сортов, она плотная и твёрдая. Лучше нарезать её помельче. Капусту выкладываю на сухую сковороду, солю и ставлю на небольшой огонь прогреваться. В процессе готовки капусту нужно перемешивать, чтобы она равномерно прогревалась и не подгорала. Капуста постепенно начинает выделять сок. Количество этого сока тоже зависит от сорта капусты. Иногда его бывает много, а иногда