1 свекла красная столовая 1 сырая морковь 1-2 головки чеснока 1 качан капусты (весом до 2 кг) 3/4 стакана уксуса 0,5 стакана растительного масла 1 неполный стакан сахара 2-3 ст ложки соли 0,5 л воды
На дно большой (лучше высокой чем широкой) кастрюли натираю очищенные сырую свеклу и морковь, а также чеснок. Обязательным условием выполнения рецепта капусты Пелюстки является красная столовая свекла. Любая другая не даст ни цвета, ни вкуса. Капусту пелюстку я чаще всего готовлю зимой из зимних крепких сортов капусты. Чистый помытый качан капусты нарезаю дольками по кругу, как режут арбус или дыню. Дольки складываю плашмя в кастрюлю с тертыми