Левая колонка
Последний визит: 11:01
Фильтр
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Сало в рассоле (мокрый посол)
Ингредиенты:
Сало (с прослойкой или без) — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль — 6–7 ст. л. с горкой (около 200 г, для крепкого рассола)
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 10–15 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Острый перец (по желанию) — кусочек или щепотка
Кориандр, зира, гвоздика — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте сало
— Нарежьте крупными кусками: обычно 5×5×10 см или по желанию.
— Убедитесь, что шкурка чистая. Если нужно — обдайте кипятком и поскоблите.
2. Сварите рассол
— В 1 л воды всыпьте соль, специи (кроме чеснока) и доведите до кипения.
— Варите 2–3 минуты, чтобы специи отдали аромат.
— Остудите рассол до комнатной температуры.
3. Залейте сало
— Уложите сало в банку, пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю.
— Добавьте нарезанный чеснок.
— Залейте холодным рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто. Придавите гнётом, если всплывает.
4. Засолка
— Уберите в холодильник на 3–5 дней. Чем дольше, тем солонее.
— Через 3 дня сало уже готово к еде, через 5 — отлично просолено.
После засолки:
— Можно промокнуть, натереть специями (например, паприкой, чесноком и перцем) и убрать в морозилку.
— Нарезать тонкими ломтиками прямо из морозилки — будет держать форму.
Советы:
Сало должно быть свежее, белое или с легким розоватым оттенком, без запаха.
Если хотите менее солёное сало — берите 5 ст. л. соли на 1 л воды.
Отлично сочетается с горчицей, хреном или чёрным хлебом.
Ингредиенты:
Сало (с прослойкой или без) — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль — 6–7 ст. л. с горкой (около 200 г, для крепкого рассола)
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 10–15 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Острый перец (по желанию) — кусочек или щепотка
Кориандр, зира, гвоздика — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте сало
— Нарежьте крупными кусками: обычно 5×5×10 см или по желанию.
— Убедитесь, что шкурка чистая. Если нужно — обдайте кипятком и поскоблите.
2. Сварите рассол
— В 1 л воды всыпьте соль, специи (кроме чеснока) и доведите до кипения.
— Варите 2–3 минуты, чтобы специи отдали аромат.
— Остудите рассол до комнатной температуры.
3. Залейте сало
— Уложите сало в банку, пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю.
— Добавьте нарезанный чеснок.
— Залейте холодным рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто. Придавите гнётом, если всплывает.
4. Засолка
— Уберите в холодильник на 3–5 дней. Чем дольше, тем солонее.
— Через 3 дня сало уже готово к еде, через 5 — отлично просолено.
После засолки:
— Можно промокнуть, натереть специями (например, паприкой, чесноком и перцем) и убрать в морозилку.
— Нарезать тонкими ломтиками прямо из морозилки — будет держать форму.
Советы:
Сало должно быть свежее, белое или с легким розоватым оттенком, без запаха.
Если хотите менее солёное сало — берите 5 ст. л. соли на 1 л воды.
Отлично сочетается с горчицей, хреном или чёрным хлебом.Поделилась темой
Лейка душа забилась и плохо льёт? Вот что делать!
А вы как ухаживаете за душем? Есть свои секреты? Делитесь 
Поделилась темой
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
186
- Нина Михалина (Литвинова)г. Копейск (Челябинская область)
- Наталья ЖуковаЧелябинск
- Борис Волковг. Копейск (Челябинская область)
- Роза ХусаиноваЧелябинск
- Вера УткинаПяндж
139
- "Взять Собаку. Please adopt me"3181 подписчик
- Байки у костра4817 подписчиков
- Хвост Трубой1448 подписчиков
- Спасение бездомных животных Дари добро Нск3453 подписчика
- Полтора инженера36059 подписчиков