Просковья Болотова

Здравствуйте, мои хорошие! Есть у домашней кухни особенный запах — это когда на столе стоит миска с тестом, а на плите тихо греется масло для жарки. В такие моменты дом будто становится теплее, а время замедляется. Жареные пирожки — это не просто еда, это целое событие. Их готовят не наспех, а с настроением, с ожиданием, с предвкушением того самого первого укуса, когда тесто мягкое, румяное, а начинка щедрая и ароматная. Тесто для пирожков, конечно, лучше всего делать дрожжевое. Да, можно вспомнить про закваску, как делали в давние времена, но давайте будем честными: современные сухие дрожжи сильно упростили нам жизнь. С ними тесто подходит быстро, ведёт себя послушно и прощает мелкие ошибки. А значит, даже если вы не печёте пирожки каждую неделю, всё обязательно получится. Это тесто подходит именно для жареных пирожков. Оно мягкое, эластичное, не рвётся, хорошо держит начинку и после жарки остаётся нежным, а не резиновым. Начинку можно брать любую — картофель с луком, грибы, капусту

Если не готовили такой салат, попробуйте, очень необычный и вкусный. Рецепт: Крабовые палочки 200 г Шампиньоны 200 г Яйца варёные 3 шт. Лук зелёный (по вкусу) Соль, перец (по вкусу) Майонез 1 ст. л. Масло растительное Первым делом обжарим крабовые палочки они у меня предварительно полностью разморожены. Масла растительного я добавила буквально одну столовую ложку. Выкладываю палочки. Обжариваю с двух сторон на сильном огне, до лёгкой румяности, форму при обжарке они не теряют и масло вообще не впитывают. Выкладываем обжаренные палочки на тарелку, даём немного остыть. Тем временем обжарим грибы, у меня шампиньоны, я каждый гриб поделила на 4 части. Когда из грибов выпарится жидкость и они уменьшатся в размере их надо посолить и поперчить (по вкусу). В миску выкладываем грибы из сковородки (можно горячие). Добавляем измельчённые, примерно по размеру грибов, крабовые палочки. Яйца, я добавила 3 шт. Немного зелёного лука, грамм 10-20, можно больше. Соль я больше не добавляла. Заправила май