
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Засаливаем рыбку к праздникам: даже рыхлая горбуша станет плотной и вкусной🍣
Сегодня засолим не дорогую красную рыбу на праздники. Цены на лосось совсем не радует. Самая доступная красная рыба - это горбуша. А всё потому что мякоть её мягкая рыхловатая и совсем нежирная. Сегодня покажу один из своих любимых методов засолки, при нём даже горбуша приобретает плотную структуру и получается вкусной. Видео 👇 Ингредиенты : Филе горбуши 1,5 кг Соль 3 ст.л. (60 г) Сахар 3 ст.л. (50 г) Приобретаю тушку горбуши без головы и внутренностей. Если рыбка целая, её необходимо почистить, выпотрошить и отрезать голову. Разделываю тушку на филе с помощью пальца. Делаю не глубокий надрез по спинке, затем пальцем веду близко к хребту и мясо хорошо снимается с костей. Многие советуют разделывать рыбу в подмороженном состоянии с помощью острого ножа. Да, но для этого нужен навык. Очень большая вероятность срезать много мяса и оставить его на хребте. При разделке пальцем мясо снимается с костей максимально, смотрите фото. Чтобы посмотреть как это происходит смотрите
Показать еще
60 комментариев
489 раз поделились
8.1K классов
поделилась публикацией
Шашлык из свинины с луком: секреты идеального маринада
Ароматный, сочный и невероятно вкусный шашлык из свинины с луком — это must-have любого пикника. Но чтобы мясо получилось мягким, пропитанным специями и тающим во рту, важно знать несколько хитростей. В этой статье — проверенный рецепт маринада, выбор мяса и лайфхаки, которые сделают ваш шашлык лучшим! Свинина — один из самых популярных вариантов для шашлыка, и вот почему: Для шашлыка подходят:
✅ Шея — самое сочное и нежное, с мраморностью.
✅ Лопатка — чуть плотнее, но тоже отлично жарится.
✅ Окорок — менее жирный, но при правильном маринаде будет мягким. Избегайте:
❌ Слишком постных кусков (вырезка без жира быстро станет сухой).
❌ Замороженного мяса (теряет сок, хуже пропитывается маринадом). 🔥 Не переборщите с кислотой — слишком много уксуса или лимона сделают мясо жестким.
🔥 Солите в конце или перед жаркой — соль вытягивает влагу, мясо может стать суше.
🔥 Добавьте сахар или мед — 1 ч. л. в маринад даст красивую корочку.
🔥 Используйте гранатовый сок или пиво — для мягкости и пика
Показать еще
110 комментариев
451 раз поделились
6.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Отказался от других рецептов. Моя любимая малосольная селёдочка.
Сегодня я расскажу о своём самом любимом способе приготовить домашнюю малосольную сельдь пряного посола — такую, которая каждый раз вызывает восторг у всех, кто пробует эту аппетитную рыбку! Представляете себе идеальный баланс вкусов: мягкую текстуру, приятную остроту специй и ненавязчивую солоноватость? Именно такая получается у меня по этому рецепту, который стал настоящей семейной традицией. Во-первых, приготовление невероятно простое — не придётся искать экзотические ингредиенты или долго стоять у плиты. Всё делается легко и быстро, а итог превосходит ожидания даже самых требовательных гурманов. ✅ Во-вторых, домашний посол позволяет контролировать качество продукта. Вы точно знаете, какие специи и сколько соли добавили, а значит, можете быть уверены в результате. И уж тем более приятно осознавать, что ваша селёдочка гораздо свежее той, что продаётся в магазине. Ведь здесь всё происходит без консервантов и лишних добавок. 🌿 И наконец, третий аргумент в пользу домашнего посола — н
Показать еще
107 комментариев
751 раз поделились
8.5K классов
- Класс
поделилась публикацией
Вместо колбасы и ДОРОГОЙ буженины! Грудинка для нарезки к столу — потрясающе вкусно и просто
Сегодня хочу поделиться своим проверенным временем рецептом свиной грудинки, которая получается настолько ароматной и нежной, что просто невозможно удержаться от добавки. Этот простой и вкусный рецепт точно порадует ваших гостей на любом празднике, да и сами вы будете наслаждаться каждым кусочком. Сначала берем кусочек свежей грудинки весом около килограмма, хорошенько моем и сушим салфетками. Смешиваем специи: соль, чёрный перец, копчёную паприку и сухой чеснок. Этой смесью щедро натираем нашу грудинку со всех сторон. Кладём наш маринованный кусок на бумагу, добавляем свежие дольки чеснока, мелко нарезанного, кладём чёрные сушеные плоды чернослива и веточку свежего розмарина. Но самое интересное — луковые очистки! Они придают красивый цвет и невероятный дымчатый аромат. Аккуратно заворачиваем всё в бумагу и ставим в разогретую до 180°C духовку примерно на час. После остывания аккуратно снимаем лишнюю шелуху и раскладываем готовое мясо в ёмкость, прикрыв плёнкой. Можно отправить в хол
Показать еще
217 комментариев
1.6K раз поделились
15K классов
- Класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
284
- Алексей Ткаченког. Узловая Тульская обл.
- Юлия ЧурсинаПраслен
- Олеся Юдакова(Симченко)г. Узловая (Узловский район)
127
- МОИ ГИФЫ266021 подписчик
- Бесплатные♥ Именные Подарки ♥1019999 подписчиков
- Красивые картинки10117 подписчиков
- КОНСЕРВАЦИЯ И РЕЦЕПТЫ 2021 --►ВСТУПАЙ В ГРУППУ!191436 подписчиков
- Лучшие поздравления для друзей Бесплатно !!158136 подписчиков