
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
14 комментариев
3 раза поделились
245 классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
Готовлю прозрачный холодец к новому году. Рецепт с пошаговой фильтрацией бульона
Тридцать лет я готовил мутный холодец, который было стыдно поставить на праздничный стол. Пробовал много способов сделать прозрачный холодец: и белок добавлял, и морковь, и замораживал - всё без толку, не выходил такой как у бабушки. Долго искал и наконец нашел верный способ чистить бульон, теперь каждый год так готовлю к Новому году. Даже те, кто давно готовит, удивляются как получается. Раньше каждый праздник превращался в лотерею - застынет или нет, будет прозрачным или мутным. Помню, как гости вежливо отказывались от угощения, глядя на непрезентабельное желе. А ведь холодец - это визитная карточка любого новогоднего стола. Перепробовал все народные способы: и через марлю процеживал по пять раз, и яичный белок добавлял, и морковью пытался осветлить. Результат всегда был одинаковый - мутная масса с белесым налетом. Однажды на рынке разговорился с бывшим шеф-поваром ресторана. Он поделился профессиональными секретами фильтрации бульона. Оказалось, что все дело в температурном режиме и
Показать еще
470 комментариев
770 раз поделились
4.7K классов
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
168
- Елена Кропачевас. Кожевниково (Кожевниковский район)
- Алена Тарабрина (Золина)Томская область
- Елена Гуммерс. Кожевниково (Кожевниковский район)
- Сергей Жулевс. Могочино (Молчановский район)
146
- Барахолка в Кожевниково, Объявления10147 подписчиков
- ТОМСКОЕ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЕ УЧИЛИЩЕ585 подписчиков
- Томская область53921 подписчик
- Тут Уют2602831 подписчик
- ИЗ ТОГО, ЧТО ПОД РУКАМИ - рукоделие, декор, дизайн443632 подписчика