Нина Игнатова (Ильяшенко)

Мы привыкли к традиционным пасхальным угощениям, но все еще думаем, что самостоятельно их приготовить очень сложно. Пора развеивать эти мифы. Сейчас можно найти достаточно рецептов для новичков (в том числе и наш), которые помогают быстро приготовить пасхальный кулич, даже если у вас нет никаких навыков. Итак, нам понадобится всего пара часов, чтобы испечь пышный ароматный кулич. Не будем терять времени, переходим к делу! ⏲️ Для глазури: Заливаем изюм горячей водой (не кипятком) на 10 минут. Если у вас слишком жесткий или сухой изюм, мы предлагаем вам подержать его в воде 15 минут. Сливаем воду и обсушиваем изюм. 🎉 Посыпьте его 1 чайной ложкой муки и перемешайте, тогда изюм не слипнется в тесте и равномерно распределится.🎉 Подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим. В молоке растворяем 1 столовую ложку сахара и добавляем дрожжи. Аккуратно всё перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте (например, рядом с батареей или на кухонном столе, если там тепло). Когд

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Проверенный годами рецепт идеального пасхального кулича. Сдобное дрожжевое тесто с коньяком, цедрой и пряностями даёт невероятно ароматную, влажную и долго не черствеющую мякоть. Тот самый вкус из детства. Смешайте в миске 100 мл чуть теплого молока, 40 г свежих дрожжей (или 12 г сухих) и 60 г муки. Накройте, уберите в теплое место на 20-30 минут, пока не появится пенная «шапочка». В большой миске смешайте 2 яйца и 160 г сахара венчиком. Влейте 160 мл теплого молока и 160 г растопленного теплого сливочного масла. Перемешайте. Добавьте 350 г муки, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. ванилина, ½ ч.л. куркумы и ½ ч.л. кардамона. Замесите начальное тесто. Влейте готовую опару и вымешивайте 5-7 минут. Тесто будет мягким и липким. Накройте, уберите в тепло на 1-1.5 часа, пока не удвоится. 100 г изюма и 80 г цукатов залейте 50 мл коньяка, добавьте цедру апельсина и 1-2 ст.л. сока. Дайте постоять 1 час. Подошедшее тесто выложите на стол, посыпанный 100-150 г мук

Кулич по старой производственной рецептуре из советского профессионального кондитерского учебника "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". Очень нежный, сдобный, очень вкусный кулич. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 200 мл жидкости (1/3 воды и 2/3 молока) 200 г сахара 125 г сливочного масла 4 крупных яйца (180 г) 7 г сухих быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей 2 г соли 15 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью) изюм, орехи, цукаты по вкусу желток и немного молока для смазывания кулича перед выпечкой Размер моих форм: диаметр 12 см, высота 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вот так выглядит рецепт в учебнике Муку просеиваем. Половину муки откладываем, на оставшейся половине заведем опару. Всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем. В воде растворяем 1/3 столовой ложки сахара из общей нормы и вливаем к муке с дрожжами. Вливаем теплое молоко и размешиваем до мягкого теста. Присыпаем опару мукой, накрываем и оставляем на 15-20 ми