Сергей Чигарнов

Как посолить форель в домашних условиях

Ингредиенты: • Форель (Указан вес филе, целая рыба была 1,400) 600 гр • Соль (крупная каменная) 20 гр • Сахар 11 гр • Лавровый лист 1 шт. • Специи сухие (щепотка, для рыбы или другие по вкусу) по вкусу • Смесь перцев горошком (либо молотых) по вкусу Приготовление: Подготовьте все необходимые продукты. Я взял свежую форель золотистую. Для засолки подойдёт и замороженная, но размораживать надо на нижней полке холодильника. Посолить можно любую часть; стейк, филе или цельную тушку. Будет отличаться только время засолки, маленькие куски будут готовы через сутки, более толстые - через 2-3 дня. Рыбу хорошо промойте под прохладной проточной водой, тщательно поскоблите тушку ножом от хвоста до г