полина акименко

Сотэ из баклажанов — заготовка на зиму

Сотэ из баклажанов — популярная овощная заготовка, которая особенно хорошо подходит для подачи на хлеб. Блюдо имеет насыщенный вкус и не требует дополнительного гарнира. Процесс приготовления не быстрый, но технологически простой, а результат стабильно удачный, поэтому заготовку часто повторяют из года в год. Основу рецепта составляют баклажаны и набор доступных овощей. Все ингредиенты предварительно обжариваются на умеренном огне с минимальным количеством растительного масла, без крышки. Это позволяет сохранить вкус каждого овоща и избежать лишней жирности. Ингредиенты (на 1 кг баклажанов) -Баклажаны — 1 кг -Лук — 400 г -Сладкий перец — 400 г -Морков