Елена Шеина(Новикова)

Перловка, полезная и вкусная крупа, только приготовить её нужно правильно и добавить к ней подходящие продукты. В старину считалась царской и часто встречалась на столах богатых домов. Перловую крупу делают из зёрен ячменя, который входит в число древнейших злаков возделываемых человеком. Эта крупа гораздо богаче пшеницы по содержанию клетчатки, усиливающий перистальтику. Поэтому она особенно полезна для пищеварения. Перловка содержит витамины, минералы, клетчатку и аминокислоты. Многие не любят эту крупу. Дело в том, что варка перловки представляет собой достаточно сложный процесс, достаточно допустить одну ошибку и блюдо не получится вкусным. Перловку использую для приготовления супов, салатов, каш, плова. Чтобы уменьшить для варки время крупы, предварительно замачиваю в воде на всю ночь, чем больше набухнет, тем быстрее будет вариться. Промываю несколько раз крупу, когда вода станет прозрачной, заливаю чистой водой. Для приготовления каши беру 1 стакан крупы и 3 стакана воды, воду б