Любовь Бизина

У вас бывало такое? Идете по улице, чувствуете этот дразнящий, пряный аромат жареного мяса с восточными специями… И вот уже рука невольно тянется за кошельком, потому что мимо палатки с денер-кебабом пройти просто невозможно. В Москве это блюдо стало настоящим хитом — быстрой, вкусной и сытной едой, без которой уже сложно представить городскую жизнь. Но что, если мы скажем, что эту уличную легенду легко и просто приготовить у себя на кухне? Тот самый денер — сочный, ароматный, завернутый в мягкую лепешку или питу с хрустящими овощами и нежным соусом. Традиционно его готовят на вертикальном вертеле, медленно обжаривая и срезая тонкие ломтики. Звучит сложно для дома, правда? Но кулинарная смекалка творит чудеса! Сегодня мы освоим хитрость, которая позволит воссоздать этот вкус у себя на кухне, используя обычную духовку. И поверьте, домашний вариант получается ничуть не хуже! Преимущества очевидны: вы сами выбираете качество мяса, количество специй, свежесть овощей. Получаете любимый вкус

Грудинка, приготовленная таким способом, универсальна. Она заменяет колбасу, идёт на закуски, отлично хранится в морозилке и не требует особых усилий при готовке. Мясо выходит сочным, но не жирным, специи впитываются равномерно, корочка получается румяной и плотной. Особенно ценно, что в приготовлении участвует минимум посуды и техники (почти ничего не надо мыть). Даже маринуется мясо в пергаменте! Подойдёт тем, кто хочет простую замену магазинной мясной нарезке и не готов переплачивать за е-шки и воду, которой нередко накачивают мясные продукты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 600 г свиной грудинки, нарезаем на два куска, чтобы было удобно запекать. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. В отдельной миске смешиваем 1 ч.л. молотой паприки, по 0,5 ч.л. сушёного чеснока, куркумы, розового перца и чёрного молотого перца. Добавляем 1 ч.л. соли (без горки). Это всё – сухая смесь. Она даст аромат и вкус без масла и маринада. Обваливаем куски грудинки в этой смеси со всех