Татьяна Демина

Как отличить вёх ядовитый (цикуту) от других зонтичных растений? Почему вёх нужно "знать в лицо", и как он выглядит? Большинство из нас наслышано, что среди зонтичных трав есть очень опасное растение вёх ядовитый (или цикута). Во всяком случае, об этом наверняка говорил учитель биологии в школе. И это правильно, что об опасности вёха предупреждают. Ведь цикута – одно из самых ядовитых наших растений. Сильнейшее отравление может наступить уже через несколько минут после того, как съеден небольшой кусочек стебля, а особенно корневища. И далеко не факт, что после этого пострадавшего спасут! Но посмотрите, что получается. Об опасности вёха ядовитого знают все, а вот внешний облик растения, его характерные особенности представляют отнюдь не многие! Вот так выглядит вёх ядовитый. Своеобразное растение, не правда ли? Вёх ядовитый (Cicuta virosa) широко распространён по всему Северному полушарию Земли. Можно считать, что в нашей стране он растёт почти везде. Конечно, лишь там, где есть б

Вы наверняка видели в рецептах, особенно от профессиональных поваров, странный на первый взгляд шаг: рыбу перед жаркой или запеканием на несколько часов отправляют в раствор из соли и сахара. Не спешите пропускать этот этап, думая, что это просто лишняя морока! Эта маленькая хитрость — ключ к потрясающему результату. Давайте разберемся, какие волшебные превращения происходят с рыбой в этом сладко-соленом «спа». Важно понимать: этот метод называется равновесное посола или сухой посол. Это не маринад для вкуса, а точный технологический процесс, который меняет структуру белка. И вот что он дает. Когда вы просто солите рыбу перед готовкой, есть большой риск переборщить. Соль неравномерно впитывается в поверхность, и пока серединка остается пресной, края могут стать солеными, как море. Раствор соли и сахара (обычно в пропорции 1:1, например, по 1 ст. л. на литр воды) создает определенную концентрацию, осмотическое давление. Вода из клеток рыбы стремится наружу, чтобы уравнять концентрацию с

Готовлю минтай сколько себя помню и лучше, чем эта дешевая рыба не знаю. Как ни приготовь всегда вкусно. Хочется есть не переставая, пока все не закончится. Хоть в горячем виде, хоть в холодном - вкуснота! У меня для вас сегодня целых два рецепта, от которых все в восторге как попробуют. Рецепты простые, без особых заморочек, но, естественно, как всегда, с моими личными фишками и приемчиками. Оба рецепта одинаково хороши, люблю и тот, и другой. А вы выбирайте, какой вам больше понравится. Итак, давайте начнем готовить. И для этого нам потребуется, само собой, минтай, и еще немного очень простых продуктов, которые у вас, наверняка, всегда есть в холодильнике. Ингредиенты и их количество есть в каждом рецепте. По каждому рецепту расскажу что и как делать кратко. А если захочется более подробно, то в каждом будет еще и видео. Начинаем, как нетрудно догадаться, с рыбы. Минтай чистим, моем. Все как обычно за исключением того, что я никогда не срезаю у рыбы спинные плавники. Это дело лично

Научился в Грузии, подсмотрел, как грузины готовят для себя простое и вкусное блюдо на ужин. Теперь это мой любимый рецепт-выручалочка, если нужно приготовить быструю и очень вкусную еду из минимума обычных продуктов. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как готовить: Берем любую часть курицы, желательно куриное филе. Самый лучший вариант получается из филе бедра. Режем на небольшие кусочки, отправляем в миску. Добавляем репчатый лук, которого должно быть довольно много, солим, перчим и вливаем растительное масло. Хорошенько все перемешиваем и проминаем руками. Оставлять мариноваться не нужно. Можно сразу готовить дальше. Выкладываем курицу на сухую разогретую сковороду и жарим на сильном огне 7-8 минут помешивая. Затем берем картошку и режем на дольки. Выкладываем её к курице и жарим все вместе 2-3 минуты на том же сильном огне. Подготавливаем заливку. Она состоит из сметаны, чеснока, хмели-сунели и воды. Все смешиваем, солим и перчим. Заливаем этой штукой курицу с к

Салаты обалденные, все три совершенно разные и по виду, и по ощущениям. Стразу три рецепта из редьки, которые я готовлю всю зиму. На мой взгляд им нет равных ни по вкусу, ни по простоте приготовления, что тоже немаловажно. Итак, сегодня готовим сразу три салата из редьки. Зимой они как нельзя к месту, насыщенные, полезные, сочные, яркие. Все рецепты будут из самой мягкой и нежной редьки, которая называется Дайкон. Но, вообще, можно использовать любую, какая есть или какая больше нравится. Все ингредиенты, как всегда, внутри каждого рецепта. А если вам больше нравится смотреть видео, а не читать, то можете зайти на наш канал в Максе Там уже есть очень много разных салатов. Все сегодняшние редечные рецепты там появятся чуть позже, буквально на днях, а один уже можно смотреть. Ссылочка будет в тексте рецепта по ходу дела. И еще, друзья, когда дочитаете статью до конца, после вас ждет еще кое-что, что вы могли случайно пропустить или забыть. Он и правда очень нежный, даже несмотря на то