Красивая овощная запеканка

Ингредиенты:
Кабачок молодой — 1 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сметана — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок (по желанию) — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Приготовление :
1. Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками.
2. Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком.
3. Выложить рулетики в шахматном порядке в форму для запекания.
4. Кружочки помидоров выложить вдоль формы по всему периметру.
5. Приготовить заливку: взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
6. Покрыть заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелко рубленным чесноком. Запекать в духовке 25–30 минут при температуре 180°C.
Приятного аппетита!