Надежда Дрокина

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня, как и обещала, я знакомлю вас с моим любимым рецептом соленой икры. Для приготовления нам понадобятся: 200 грамм икры форели, 1 столовая ложка соли, 1/2 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1/2 литра кипяченой воды для рассола. Приготовление: в стеклянную емкость наливаем воду температурой 40 градусов Цельсия и опускаем в нее икру на 10 минут. Через 10 минут аккуратно в воде снимаем с икры верхний ястык и разделяем оставшуюся часть икры с ястыком на фрагменты. Перекладываем икру в мелкое сито, чтобы слить воду. А затем выкладываем икру на крупную сетку, через которую проходят икринки. Ёмкость с крупной сеткой ставим над стеклянной посудой, в которую будут падать икринки. Поворачиваем ёмкость, немного надавливая на икринки, и они падают в емкость, а ястык остается на сетке. Очищенную икру помещаем в мелкое сито и промываем под проточной холодной водой. Наливаем в кружку 200 грамм кипятка, добавляем в него соль и сахар, пер