Тамара Бугрова (Юркова)

Зефир — это нежное и воздушное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Его можно купить в магазине, но гораздо приятнее приготовить зефир самостоятельно. Домашний зефир получается вкусным, натуральным и без лишних добавок. В этой статье я расскажу, как сделать зефир пошагово и просто. Для приготовления зефира вам понадобятся следующие продукты: 1. Готовим яблочное пюре. Если у вас нет готового пюре, приготовьте его. Возьмите 2-3 средних яблока, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Запеките в духовке при 180°C до мягкости (около 15-20 минут) или отварите с небольшим количеством воды. Затем протрите через сито до однородности. Добавьте 200 г сахара к теплому яблочному пюре и хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Оставьте пюре остывать до комнатной температуры. Это очень важный момент: пюре должно быть холодным или комнатной температуры, иначе белок не взобьется как следует. 2. Взбиваем пюре с белком. В чашу миксера выложите остывшее яблочное пюре с сахар

Пасха уже совсем близко, а значит пора печь куличи! Сегодня я поделюсь рецептом куличей со сливками, которые всегда получаются мягкими, влажными, пышными, ароматными и невероятно вкусными! Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились у всех с первого раза, как их хранить и как сделать глазурь, которая не липнет и не крошится. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: молоко - 100 мл дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) сахар - 15 г (1 ст.л.) мука - 50 г (3,5 ст.л.) Тесто: яйца - 2 шт. желтки - 3 шт. сахар - 200 г ванильный сахар - 10 г соль - 0,5 ч.л. вся опара цедра 1 лимона сливки (20%) - 200 мл мука - 700 г сливочное масло (мягкое) - 100 г изюм - 80 г цукаты - 100 г Глазурь: белки - 2 шт. лимонный сок - несколько капель сахарная пудра - 200 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 20 г свежих дрожжей и 15 г сахара (это 1 ст.л.). Перемешиваем венчиком до однородности и кладём 50 г просеянной муки. Снова ра