владимир пученкин

Всё о структуре, порядке, любимой еде и напитках парижских дворян и крупных буржуа. Всем привет! На связи Культурологический Ликбез. Продолжаем наши беседы о французской повседневности XIX века. С другими материалами на эту тему можно познакомиться ниже: Полтора года назад на моём канале уже выходил материал, посвящённый еде во Франции XIX века. Однако там я больше рассказывал об общей кулинарии, о том, что едят разные сословия и основной упор был сделан на заведения общепита. В этот же раз мы поговорим о классической структуре званых ужинов и что было принято подавать на том или ином этапе приёма пищи. Сегодня в большей степени затронем тему популярных блюд среди богатых людей. По аналогии с прошлым материалом основными источниками статьи является мемуаристика русских современников и некоторые научные или научно-популярные работы. Список будет ждать вас в самом конце. К XIX веку окончательно сложилась французская кулинария, став одной из самых популярных в Европе. На современников о