Виктор Полянский

Золотой секрет ароматного супа: заготовка грибного бульона!

Настоящий грибной бульон — это концентрат лесного аромата, который превратит любое блюдо в кулинарный шедевр.
Готовьте его впрок и замораживайте — всегда будет под рукой основа для супов, соусов и ризотто.
Базовый рецепт:
Ингредиенты:
500 г свежих грибов (белые, подосиновики, лисички)
2 л холодной воды
1 луковица с шелухой (для цвета)
1 морковь
Корень петрушки или сельдерея
2 лавровых листа
5-7 горошин душистого перца
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление:
Подготовка грибов:
Тщательно очистите грибы щёткой. Крупные нарежьте на 4 части, мелкие оставьте целиком. Не промывайте под водой — чтобы не потерять аромат!
Пер