Ольга Сатырина(Матвеева)

Невероятно мягкие, воздушные чесночные булочки (часто их называют пампушками). Секрет их аромата кроется не только в тесте, но и в специальной чесночной заправке, которой поливают уже горячую выпечку. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная: 500 г (примерно 3-3,5 стакана, может уйти чуть больше или меньше). Молоко (теплое): 250 мл (можно заменить водой, но на молоке вкуснее). Дрожжи сухие: 7 г (1 пакетик) или 20 г свежих прессованных. Сахар: 1 ст. ложка (для работы дрожжей). Соль: 1 ч. ложка (без горки). Растительное масло: 3 ст. ложки. Яйцо: 1 шт. (для смазывания перед выпечкой). Для чесночной заправки: Чеснок: 3–5 зубчиков (по вкусу). Зелень: пучок укропа (можно смешать с петрушкой). Растительное масло: 2–3 ст. ложки. Вода (холодная кипяченая): 1 ст. ложка. Соль: щепотка (лучше крупная). Пошаговое приготовление Шаг 1: Активация дрожжей (Опара) Подогрейте молоко до 35–38°C (оно должно быть приятно теплым, как для ребенка, но не горячим, иначе дрожжи погибнут). В глубокую миску вылейте