ГОЛОВА Людмила

Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. У нас он готов не за час, а за 9 минут

В сотейнике соединяем пюре, воду, сахар и агар-агар. Ставим сотейник на средний огонь, доводим ее до кипения. Сразу делаем нагрев чуть ниже среднего, провариваем массу 4 минуты и снимаем сотейник с плиты.
В чашу миксера переливаем белки, ставим их взбиваться на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, добавляем лимонную кислоту. Немного повышаем скорость миксера, тонкой струйкой вливаем смесь из сотейника.
Затем ставим скорость миксера на максимум и через 3 минуты получаем уже готовую зефирную массу. Сразу же переносим ее порционно на застеленный пергаментом противень.
Вскоре зефир полностью стабилизируется

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, СЫРОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Слоёный, нежный и очень уютный
Идеальный баланс: сочная курица, свежий огурец, сливочный сыр и сладковатый чернослив
Тот самый салат, который выглядит просто, а исчезает со стола первым

Ингредиенты

Куриное филе отварное 300 г
Яйца 3 шт
Огурец свежий 2 шт
Сыр твёрдый 150 г
Чернослив 80–100 г
Майонез 3–4 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление

Куриное филе отвари, остуди и мелко нарежь
Яйца отвари, очисти и натри на тёрке
Огурцы нарежь мелким кубиком
Чернослив залей горячей водой на 5 минут, обсуши и мелко нарежь
Сыр натри на крупной тёрке

Сборка салата

Курица + тонкий слой майонеза
Огурцы
Яйца + майон