Слава Попов

Когда пчеловод срезает верхний слой сот перед откачкой мёда, в его руках оказывается субстанция, которую многие перерабатывают на воск. Между тем именно эти тонкие восковые плёнки — забрус — содержат концентрат веществ, ради которых пчёлы трудились всё лето. Парадокс пчеловодства в том, что «обрезки» порой ценятся выше основного продукта. Что скрывается под крышечкой Забрус — это печатки, которыми пчёлы закупоривают ячейки с созревшим мёдом. Название буквально означает «то, что за бруском», то есть часть сотов, выступающая за деревянную рамку. Пчёлы запечатывают мёд не случайно. Когда влажность продукта опускается ниже 18–20%, насекомые понимают — мёд готов к длительному хранению. Крышечка становится гарантией качества. Распространённое заблуждение — считать забрус обычным воском. Анализ показывает иную картину. Пчёлы формируют печатки из смеси нескольких компонентов. Восковая основа пропитывается прополисом, пыльцой и секретом слюнных желёз. Каждый ингредиент вносит свой вклад в итог

Заявку на приобретение «Атлас пыльцевых зерен (Pollen atlas)» можно сделать по электронной почте federal.center@mail.ru или по тел. +7(342) 227-65-57. Скачать пример атласа пыльцевых зерен в формате PDF (пример для ознакомления, 35 страниц, 79 МБ). С целью исключения обмана потребителя и распространения фальсификации продуктов пчеловодства, продавец, указывающий ботаническое происхождение продукта, обязан подтвердить данное заявление с помощью лабораторных исследований в аккредитованной лаборатории. Пыльцевой анализ продуктов пчеловодства (мёд, пчелиная обножка, перга) является одним из основных методов установления или подтверждения их ботанического и географического происхождения. Необходимость таких исследований закреплена в нормативных документах России и Таможенного Союза (ГОСТ 19192-2001 и ГОСТ 31766-2012), а также международных стандартах (КОДЕКС ДЛЯ МЕДА (CODEX STAN12 (1981), REV. 1(1987), REV. 2 (2001) и ДИРЕКТИВЕ СОВЕТА 2001/110/ЕС от 20 декабря 2001 года относительно мёда).