Галина Басманова (Дикк)

Нежный, тающий во рту — что-то среднее между Медовиком и Наполеоном 🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ 🔸 Коржи (8 тонких коржей) Мука — 400 г Какао — 4 ст. л. Сахар — 150 г Сливочное масло — 100 г Яйца — 2 шт. Мёд — 4 ст. л. (≈100 г) Сода — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. 🔸 Заварной крем Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Мука — 100 г Сливочное масло — 200 г (мягкое) Ванильный сахар — 2 ч. л. 🔸 Глазурь Горький шоколад — 100 г Сливочное масло — 50–60 г 🔪 ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС 🟢 ЭТАП 1. Сухая смесь Просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать. 🟢 ЭТАП 2. Медовая основа В небольшой кастрюле соединить: мёд сахар сливочное масло Поставить на водяную баню, нагревать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. Всыпать соду — масса вспенится. Варить 10 минут, не переставая мешать. Снять с огня, остудить 2–3 минуты. 🟢 ЭТАП 3. Тесто Влить горячую медовую смесь в сухие ингредиенты. Перемешать ложкой. ⚠️ Тесто сначала жидкое, муку не добавлять — при остыван

Воздушный бисквит, ароматная чёрная смородина и нежная сметанная заливка – идеальное сочетание для летнего пирога! Этот рецепт мой личный фаворит. Он не требует особых кулинарных навыков и готовится из самых доступных продуктов, которые всегда найдутся под рукой. А главное – времени нужно совсем немного! Пока чайник закипает, пирог уже в духовке. Бисквитное тесто: яйца – 4 шт.; соль – щепотка; сахар – 150 г; ванилин – щепотка; сливочное масло (мягкое) – 125 г; разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г); мука – 130 г. Начинка: смородина чёрная – 300 г. Заливка: сметана – 150 г; сахарная пудра – 1 ст.л. В миску разбиваем 4 яйца комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до пышной, светлой и воздушной массы – примерно 5 минут. Здесь крайне важно хорошо взбить яйца, чтобы бисквит получился нежным и воздушным. Готовность яичной массы можно проверить следующим образом: если на поверхности остаётся чёткий след от венчика, который медленно исчезает, з

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг. Рецепт: Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Заливка: Яйцо -1шт. Сметана -50г. Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт. Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку. Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу. Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжарим

Есть торты-звезды, а есть — вечные классики. Они не кричат о себе, но их вкус знают все. И в их первом ряду — классический медовик. Тот самый, с тонкими, почти пряничными коржами, густым сметанным кремом и сладкой россыпью крошек. Сегодня разбираем его по полочкам. Готовы? Почему этот рецепт — must have? ✔ Работает с первого раза. Секрет в простой технологии. ✔ Бюджетный. Все ингредиенты есть на каждой кухне. ✔ Универсальный. База для десятков вариаций. ✔ Вкус ностальгии. Тот самый, из бабушкиной кухни. 📋 Что нужно для идеи Для теста (6-8 коржей): · Яйца — 2 шт. · Сахар — 1 стакан (200 г) · Натуральный мёд — 2 ст.л. (80 г) · Сливочное масло — 100 г · Сода — 1 ч.л. (без горки) · Мука — ~ 500 г (зависит от мёда) Для сметанного крема: · Жирная сметана (от 25%) — 800 г · Сахарная пудра — 1-1,5 стакана (по вкусу) · Ванилин — на кончике ножа 👩‍🍳 Алгоритм медового совершенства 1. Варка основы — сердце процесса Лайфхак: Используйте глубокую миску, которая помещается в кастрюлю

✅Заварной крем для бисквитного торта Итого выйдет – на 800 г. Яйцо – 4 шт. Молоко – 2 ст. Мука – 3 ст.л. Сахар – 1 ст. Масло сливочное – 100 гр. 1. Сперва просеиваем нужное количество муки. Она должна быть воздушной и пропитанной кислородом. 2. Далее отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром и затем хорошенько взбиваем их. Вливаем молоко. 3. В смесь из яиц и молока добавляем муку и взбиваем содержимое. Ставим на огонь и варим до закипания. Постоянно помешиваем. 4. Когда крем загустеет, к нему добавляем сливочное масло. Размешиваем продукт лопаткой, немного остужаем и используем по назначению. Готово!