Любовь Штельман (Жулина)

Приветствую вас на моём канале "Жизнь как жизнь с Александрой !" Купили с мужем сало с прослойкой и решили засолить. Вот простой классический рецепт засолки сала с прослойкой мяса, который легко повторить дома: Ингредиенты: - Свежее свежее сало с мясной прослойкой — около 1 кг - Чеснок — 5-8 зубчиков - Соль крупная — примерно 3 столовые ложки (на глаз) - Перец черный молотый — по вкусу - Специи (лавровый лист, кориандр, красный перец) — по желанию Этапы приготовления: Подготовка продуктов: 1. **Выбор сала:** Желательно выбирать сало свежим, ровным, без неприятного запаха и пятен. Лучше всего подойдет шмат толщиной около 4 см с тонкими слоями мяса внутри. 2. **Чистка чеснока:** Очистите чеснок от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Засолка: 1. Возьмите глубокую посуду (например, стеклянную банку или контейнер). Насыпьте немного соли на дно посуды. 2. Хорошо натрите кусок сала солью со всех сторон, особенно щедро посыпайте срезы. 3. Посыпьте измельченны

Есть рецепты, которые приживаются на кухне надолго. Этот пирог — как раз такой. Его главный секрет — простая сметанная заливка, которая после выпечки превращается в нежный слой, похожий на крем. Впервые испекла его из того, что было под рукой, и реакция мужа стала самой лучшей оценкой. Теперь это мой любимый вариант, базовый рецепт, где можно менять только начинку — в зависимости от сезона. Пирог получается крупным, сытным и очень влажным. Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 250 г сахара Щепотка соли 250 мл молока 150 мл растительного масла без запаха Ванильный сахар (по желанию) 370 г муки 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки и заливки: 300-400 г свежих или размороженных ягод (клубника, малина, вишня, смородина) 180 г сметаны (20% жирности) 1 яйцо 1 ст. л. сахара Приготовление: Духовку разогрейте до 170°C. Форму (примерно 37x23 см или аналогичную по площади) застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. В большой миске взбейте яйца с 250 г сахара и щепоткой соли до светлой пышной массы.

Рецепт: Кефир 80 г Сметана 70 г Сахар 100 г Соль (щепотка) Мёд 50 г Растительное масло 80 мл. 2 яйца 150 г манной крупы 120 г муки Сода 2 г 1 ч. л. разрыхлителя (7 г) Ягоды (у меня замороженные) В миске соединить кефир и сметану, добавить соль и сахар, перемешать. Влить жидкий мёд. Если Ваш мёд засахарился, растопите его на водяной бане. Если вам нельзя мёд по каким-то причинам, замените его любым сиропом или немного увеличьте количество сахара. Влить растительное масло. Добавить яйца. Перемешать, ничего взбивать не надо. Всыпаю манную крупу. Просеиваю муку, разрыхлитель и немного соды. Консистенция: тесто средней густоты. Пока духовка греется до 180 градусов, тесто стоит на столе. Форма, у меня разъёмная, диаметр 22 см. Дно застелила бумагой для выпечки, а бортики смазала маслом. Выливаю тесто в форму. Сверху ягоды замороженные, их количество по Вашему вкусу. Если есть свежие ягоды, добавляйте их. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она д