Элла Элла

🍬 Домашний зефир на агар-агаре: получается с первого раза Раньше я не готовила зефир дома — казалось, это про точные весы, термометры и риск испортить полхолодильника фруктов. Пока не попробовала рецепт на агар-агаре. Он не требует сахара в промышленных количествах. Не нуждается в яичном белке. Не предполагает стадии «взбивать 20 минут до упаду». Получается прозрачный, упругий, но нежный зефир — не десерт-торжество, а тихая радость к чаю. Почему агар-агар — хороший выбор — Растительного происхождения (подходит вегетарианцам). — Не требует длительного нагрева — достаточно довести до кипения. — Держит форму при комнатной температуре. — Не даёт приторности — сладость регулируется легко. Домашний зефир на агар-агаре Для приготовления нам понадобится: — 200 мл фруктового пюре (яблоко, груша, ягода — без кислоты) — 100 мл воды — 2 ст. л. сахара (можно меньше или заменить мёдом) — 1 ч. л. агар-агара (без горки) — щепотка лимонной кислоты (по желанию, для стабильности) Готовлю так: Воду сме